Tuo ravintolan idean näkyville
Viini- ja juomalistat kertovat asiakkaalle, millainen ravintolasi on. Ne tukevat ruokaa, tunnelmaa ja sitä, miten ravintolasi jää mieleen.
Palvelut ravintoloille
Viiniohjelma– Tapa ajatella kokonaisvaltaisesti ravintolasi viini- ja juomavalikoimaa.
Kokonaisuus rakentuu yksittäisistä viineistä ja juomista, mutta viiniohjelma on enemmän kuin yksittäisten viinien summa. Viiniohjelma tarkastelee ravintolasi tai baarisi viini- ja juomavalikoimaa varaston, talouden, liikeidean ja arjen rutiinien näkökulmasta tähdäten onnistuneeseen asiakaskokemukseen.
Viiniohjelma
Kun viiniohjelma toimii
Tukee myyntiä
Selkeä valikoima, toimiva hinnoittelu ja henkilökunnan varmuus tekevät juomien suosittelemisesta luontevaa. Suunnitelmallisuus auttaa myyntipalvelua ennakkomyynnissä.
Helpottaa arkea
Kun ostaminen ja arjen käytännöt ovat johdonmukaisia, henkilökunnan on helppo työskennellä kiireisenäkin iltana.
Ohjaa ostamista
Valikoima on mahdollista rakentaa niin, että saatavuus, varasto ja katetavoitteet pysyvät hallinnassa ilman että ravintolan oma linja hämärtyy.
Tukee tulevaisuuden suunnittelua
Kun juomatuotteen idea on selkeä ja arjen rutiinit rullaavat, tulevia valintoja ja kehitystä on helpompi suunnitella.
Miten autan
Näin voin auttaa ravintolaasi
Viini- ja juomalistat
Rakennan ravintolan ideaan, ruokaan ja palveluun sopivia viini- ja juomalistoja. Työ voi olla uuden kokonaisuuden suunnittelua, olemassa olevan valikoiman tarkastelua tai yhden rajatun osa-alueen selkiyttämistä.
Henkilökunnan koulutus
Käymme yhdessä läpi ravintolan juomia ja palvelutilanteita. Tarkoitus on lisätä ymmärrystä ja tehdä juomista puhumisesta luontevaa.
Sisäänosto
Tarkastelemme valikoimaa, toimittajia, saatavuutta ja varastoa osana ravintolan arkea. Tavoitteena on rutiinit, jotka helpottavat ravintolan toimintaa.
Toiminnan kehittäminen
Selvitämme yhdessä, mitkä käytännöt toimivat jo hyvin ja mitä halutaan muuttaa. Työ voi liittyä vastuisiin, raportointiin tai siihen, kuinka usein viinejä ja muita juomia vaihdetaan.
Nopea vierailu tai osa tiimiä
Työni ravintolassa voi olla nopea, rajattu projekti tai pidempi yhteistyö. Työn määrä voidaan yhdessä määrittää tarpeen mukaan.
Haluatko puhua ravintolasi juomista?
Ota yhteyttä, niin katsotaan yhdessä, mistä olisi hyvä aloittaa.